명동교자 칼국수 따라잡기 vs 5분 완성 레시렉피

닭 가슴뼈 2kg를 물 6L(24컵)에 넣고 대파 2뿌리를 넣어 2시간 동안 끓인다.

물과 닭의 비율은 3:1로 맞춘다.

배추 2kg를 사선으로 잘라 꽃소금 1컵을 뿌려 1시간 동안 절인다.

중간에 20분, 40분 간격으로 뒤적여준다.

절여진 배추를 물에 씻은 뒤, 닭 정육 250g, 부추 40g, 치킨 파우더 1큰술, 후추 1작은술, 미원 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술을 섞어 만두소를 만든다.

생강은 갈아서 즙만 사용한다.

만두피에 소를 넣고 얇게 빚어 만두를 완성한다.

닭 뼈는 육수용으로 따로 챙겨둔다.

배추에 멸치 액젓 5큰술, 생강즙 1큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 8큰술, 미원 1큰술을 넣어 버무린다.

마지막에 미원을 넣어 간을 맞춘다.

팬에 식용유 5큰술을 두르고 양파 300g, 애호박 반 개, 부추 30g을 넣는다.

불맛을 위해 식용유에 불을 붙여 조리한다.

볶은 야채에 닭고기 민찌(250g)를 넣고 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 2.5g, 미원 1작은술을 넣어 볶는다.

고기가 익을 때까지 볶는다.

육수 2컵 반에 만두와 냉동면을 넣고, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1작은술, 치킨 스톡 1작은술을 넣어 면이 풀릴 때까지 끓인다.

면이 녹으면 완성이다.