중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통

피쉬 캅사 라이스(Fish Kabsa Rice) 만들기

Name: 피쉬 캅사 라이스(Fish Kabsa Rice) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 함무르 생선(Hamour fish) 1kg; 카슈미리 칠리 가루(Kashmiri chilli powder) 2작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 1작은술; 소금(Salt); 식용유(Cooking oil) 1/8컵(약 30ml); 레몬즙(Lemon juice) 1큰술; 식용유(Cooking oil) 1/2컵(약 125ml); 양파(Onion) 1개; 시나몬 스틱(Cinnamon sticks) 2개; 카다멈(Cardamom) 6개; 드라이 레몬(Dry lemon) 3개; 정향(Cloves) 10개; 마늘(Garlic) 3알; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2작은술; 아라비아 마살라(Arabic masala) 4작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 1작은술; 소금(Salt); 토마토 퓨레(Tomato puree) 2개; 뜨거운 물(Hot water) 2L; 바스마티 쌀(Basmati rice) 4.5컵; 그린 칠리(Green chilies) 4개

향긋한 향신료와 생선을 이용해 만드는 아랍식 캅사 쌀 요리입니다.

#손님상#아랍식

유튜브 채널 Chef Kayum Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
생선에 카슈미리 칠리 가루 2작은술, 강황 가루 1작은술, 소금 적당량, 식용유 1/8컵(약 30ml), 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
식용유 1/2컵(약 125ml)을 두른 팬에서 마리네이드한 생선을 양면 각각 10분씩 튀긴 후 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
3
남은 기름에 다진 양파 1개, 시나몬 스틱 2개, 카다멈 6개, 드라이 레몬 3개, 정향 10개, 다진 마늘 3알을 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
강황 가루 1/2작은술, 아라비아 마살라 4작은술, 큐민 가루 1작은술, 소금 적당량을 넣고 볶다가 토마토 퓨레 2개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
뜨거운 물 2L를 붓고 끓인 뒤, 불린 바스마티 쌀 4.5컵과 그린 칠리 4개를 넣는다.
이 단계 재료
6
강불에서 5분간 조리한 뒤, 튀겨둔 생선을 위에 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 익힌다.
강불 → 약불
7
15분 후 생선을 먼저 건져내고, 장식을 위해 레몬과 칠리는 따로 챙겨둔다. 쌀을 잘 섞어 완성한다.