한식·튀김·난이도 쉬움

바삭하고 향긋한 두릅 & 꽈리고추 튀김 만들기

Name: 바삭하고 향긋한 두릅 & 꽈리고추 튀김 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 두릅; 꽈리고추; 튀김가루; 생수; 맥주; 얼음

신선한 두릅과 꽈리고추를 활용해 맥주와 생수로 만든 바삭한 반죽으로 튀겨내는 초간단 별미 요리입니다.

#초스피드#야식#손님상

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

튀김기(또는 좁은 팬)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 튀김가루 2컵과 맥주(또는 생수) 1/2컵을 넣는다.
이 단계 재료
2
여기에 얼음을 넣어 반죽을 섞어준다.
이 단계 재료
얼음은 채소의 수분을 조절하고 바삭함을 높이는 역할을 한다.
3
튀김기(또는 팬)에 기름을 붓고 180도로 가열한다.
180도
4
준비한 두릅과 꽈리고추를 반죽에 살짝 묻힌다.
이 단계 재료
채소의 수분이 있으므로 너무 많은 양을 한꺼번에 넣지 않는다.
5
튀김기에 재료를 넣어 노릇해질 때까지 튀긴다.

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이 영상의 핵심 팁

—맥주와 얼음을 사용하면 채소 자체의 수분과 결합하여 더 바삭한 식감을 만든다.
—채소 양이 많지 않을 때는 작은 크기의 튀김기를 사용해야 기름 소모를 줄일 수 있다.
—인덕션(기구)을 사용하면 온도를 일정하게 유지할 수 있어 튀김 조리가 간편하다.

이 레시피는 이청하_암웨이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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