중동·아프리카·샐러드·난이도 보통

검은 렌틸콩 옥수수 샐러드

Name: 검은 렌틸콩 옥수수 샐러드
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 옥수수 2와 1/2컵; 올리브유 1큰술; 마늘 2알; 파프리카 가루; 소금; 검은 렌틸콩; 콤부차(Kombu) 1조각; 당근 2개; 적양파 1개; 파슬리 한 줌; 레몬즙; 후추; 소금; 올리브유

검은 렌틸콩과 옥수수를 활용한 영양 가득하고 신선한 샐러드입니다.

#건강식#샐러드#채식

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재료

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조리 순서

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1
냉동 옥수수 2와 1/2컵을 오븐용 틀에 담는다.
이 단계 재료
냉동 상태의 옥수수를 바로 사용한다.
2
옥수수에 올리브유 1큰술, 다진 마늘 2알, 파프리카 가루, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
마늘과 파프리카 가루가 옥수수에 색을 입혀준다.
3
오븐에서 약 15~20분간 중간 온도로 굽는다.
중간 온도에서 굽는다.
4
검은 렌틸콩을 물 3배 분량에 콤부차 조각을 넣고 삶는다.
이 단계 재료
물 양은 렌틸콩 양의 3배로 맞춘다. 콤부차 조각은 미네랄을 더하고 가스 발생을 줄여준다.
5
끓기 시작하면 약불에서 약 15분간 렌틸콩이 약간 단단하게 익을 때까지 삶는다.
약불
완전히 퍼지지 않게 약간의 식감이 남도록 삶는다.
6
잘게 다진 당근 2개, 적양파 1개, 파슬리 한 줌을 준비한다.
이 단계 재료
모든 재료를 잘게 다져야 식감이 좋다.
7
볼에 삶은 렌틸콩과 구운 옥수수를 넣는다.
이 단계 재료
렌틸콩의 물기는 완전히 제거한다.
8
레몬즙, 후추, 소금, 그리고 부족한 경우 올리브유를 추가하여 버무린다.
이 단계 재료
취향에 따라 간을 조절한다.