양식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 60분

압력솥으로 만드는 진하고 맑은 소고기 육수(Rinderbrühe)

Name: 압력솥으로 만드는 진하고 맑은 소고기 육수(Rinderbrühe)
Total time: 60 min
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Beinscheiben, Schulter oder Wade) 1.5kg; 레드와인 170ml; 간장 100ml; 물 1200ml; 식용유 2-3큰술; 소금; 후추; 넛맥(Muskatnuss)

압력솥을 사용하여 짧은 시간 안에 깊은 감칠맛과 색감을 내는 소고기 육수 레시릿입니다.

#손님상#도시락

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재료

기준 4-6인분

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1
식용유 2-3큰술을 두른 팬에 소고기 1.5kg를 넣고 강한 불에서 노릇하게 볶아준다.
강한불
이 단계 재료
2
레드와인 170ml와 간장 100ml를 부어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
3
물 1200ml를 붓고 압력솥을 이용해 약 45분간 조리한다.
4
완성된 육수를 병에 담아 보관하거나 바로 사용한다.

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이 영상의 핵심 팁

—레드와인과 간장을 사용하여 아시아 풍미가 아닌 깊은 감칠맛과 색을 낸다.
—압력솥을 사용하면 약 45분 만에 완성할 수 있다.

이 레시피는 HausmannKocht – ehrlich gekocht, richtig gut.의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.