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식당 맛 그대로! 달달하고 깊은 맛의 쪽파김치 레시피

Name: 식당 맛 그대로! 달달하고 깊은 맛의 쪽파김치 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 쪽파 한 단; 멸치액젓 1컵; 까나리액젓 0.5컵; 새우젓 2큰술; 밥 1덩이; 생강 1개; 마늘 12알; 무 1/4개; 양파 1개; 매실청 1.5컵; 고춧가루 3컵; 깨소금; 물엿 1큰술; 물; 매실청(추가) 0.5컵

밥 한 덩이와 매실청을 활용해 풀국 없이도 감칠맛을 내는 초간단 쪽파김치 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#밥도둑#손님상

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
멸치액젓 1컵, 까나리액젓 0.5컵, 새우젓 2큰술, 밥 1덩이, 생강, 마늘 12알을 넣고 물을 약간 더해 함께 갈아줍니다.
이 단계 재료
밥을 넣으면 풀국 없이도 감칠맛이 납니다.
2
간 양념에 무 1/4개, 양파 1개, 매실청 1.5컵, 고춧가루 3컵을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
매실청은 단맛을 위해 사용합니다.
3
부족한 단맛을 위해 매실청 0.5컵을 추가로 섞어 양념을 완성합니다.
이 단계 재료
식당 맛처럼 달달하게 만들기 위한 과정입니다.
4
완성된 양념에 쪽파를 넣고 무리하게 버무리지 않고 쓰다듬듯 부드럽게 버무립니다.
이 단계 재료
김치처럼 막 버무리지 말고 예쁘게 쓰다듬어 주세요.
5
완성된 쪽파김치 중 일부를 따로 덜어 소금과 물엿을 약간 섞어 겉절이로 즐깁니다.
이 단계 재료
일부는 겉절이로, 나머지는 숙성용으로 나눕니다.