아시안·볶음·난이도 보통·English
베트남식 소고기 볶음과 마늘 국수
큐브 형태로 썰어 마리네이드한 소고기를 센 불에 빠르게 익혀낸 베트남식 볶음 요리입니다. 버터의 풍미와 채소의 식감이 어우러진 요리로, 마늘 향이 가득한 국수와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
#혼밥#손님상#면·국수
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기를 큐브 형태로 썰어 올리브 오일 2큰술, 굴소스 2큰술, 마기 시즈닝(또는 간장) 1.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작스러운술을 넣고 버무린 뒤 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료최상의 결과를 위해 밤새 재워두어도 좋다.
- 2
피망 2개를 한입 크기로 썰고, 양파 1개를 4등분하여 중심부를 제거한 뒤 적당한 크기로 손질한다.
이 단계 재료 - 3
스파게티 면을 포장지 설명에 따라 삶은 뒤 준비해둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 무염 버터 1스틱을 녹인 뒤 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 몇 분간 익힌다.
이 단계 재료 - 5
마늘이 향긋해지면 갈색 설탕, 피쉬 소스, 간장, 치킨 스톡, 후추, 다크 간장을 넣고 섞은 뒤 삶아둔 스파게티 면을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 6
완성된 마늘 국수는 따로 덜어둔다.
- 7
팬에 식용유를 두르고 열이 오르면 소고기를 얇은 층으로 펴서 넣는다. 건드리지 않은 채 2분간 익힌 뒤, 팬을 흔들어 뒤집어 반대편도 2분간 익힌 후 따로 덜어둔다.
이 단계 재료고기가 너무 많으면 팬의 열이 떨어져 구워지지 않고 삶아질 수 있으므로 나누어 조리한다.
- 8
같은 팬에 피망과 양파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 익힌다.
이 단계 재료채소에 그을린 자국이 남도록 팬에 닿은 상태로 잠시 두는 것이 좋다.
- 9
익은 채소에 소고기를 다시 넣고 버터 2큰술을 더해 섞는다.
이 단계 재료 - 10
불을 끄고 잔열로 버터를 녹여 모든 재료를 코팅하듯 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 너무 많이 넣으면 팬의 온도가 낮아져 고기가 구워지지 않고 수분이 나와 삶아질 수 있으므로 나누어 조리한다.
- —채소를 조리할 때 팬에 닿은 면이 갈색으로 그을리도록 두면 풍미가 좋아진다.
- —마지막에 버터를 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 녹이는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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