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재료
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조리 순서
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- 1
소고기를 큐브 모양으로 썰어 올리브 오일 2큰술, 굴소스 2큰술, 마기 시즈닝(또는 간장) 1 ½ tbsp, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 2
양념된 소고기를 최소 30분 동안 재워둔다.
이 단계 재료밤새 재워두면 더 좋은 결과를 얻을 수 있다.
- 3
파프리카와 양파를 한입 크기로 썬다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 두르고 고온에서 소고기를 한 겹으로 넓게 펴서 2분간 건드리지 않고 익힌다.
이 단계 재료 - 5
고기를 뒤집어 반대편을 다시 2분간 익힌 뒤, 고기를 따로 덜어둔다.
양이 많을 경우 팬의 온도가 떨어지는 것을 방지하기 위해 두 번에 나누어 굽는다.
- 6
같은 팬에 파프리카와 양파를 넣고 원하는 익힘 정도가 될 때까지 조리한다.
이 단계 재료채소에 그을린 자국(char marks)이 생기도록 익힌다.
- 7
팬에 덜어두었던 소고기와 버터 2큰술를 다시 넣는다.
이 단계 재료 - 8
불을 끄고 잔열을 이용해 버터를 녹이며 모든 재료를 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 한꺼번에 너무 많이 넣으면 팬의 온도가 낮아져 고기가 구워지는 대신 쪄질 수 있으므로 나누어 조리한다.
- —채소는 팬에서 그을린 자국이 남을 정도로 익히면 풍미가 좋다.
- —마지막에 불을 끄고 잔열로 버터를 녹여 코팅하는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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