아시안·간식·디저트·난이도 어려움

인도 전통 디저트 4종(라스말라이, 터키쉬 딜라이트, 모한탈, 카라치 할와) 만들기

Name: 인도 전통 디저트 4종(라스말라이, 터키쉬 딜라이트, 모한탈, 카라치 할와) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 라스말라이(Rasmalai) - 우유; 아몬드 슬라이스 2큰술; 피스타치오 슬라이스 2큰술; 카다멈 가루 1/4작은술; 설탕 60ml(1/4cup) 또는 120ml(1/2cup); 사프란 15-20개; 소로(Chena/Paneer)용 우유 1L; 식초 2큰술; 물 120ml(1/2cup); 시럽용 설탕 240ml(1cup); 시럽용 물 960ml(4cup); 터키쉬 딜라이트(Turkish Delight) - 시럽용 설탕 960ml(4cup); 터키쉬 딜라이트(Turkish Delight) - 시럽용 물 1 & 120ml(1/2cup); 레몬즙 2작은술; 레몬 제스트 1작은술; 옥수수 전분 240ml(1cup); 석류 주스 480ml(2cup); 물 240ml(1cup); 레몬즙 1작은술; 로즈 워터 2큰술; 피스타치오 60ml(1/4cup); 코팅용 슈가파우더 2큰술; 코팅용 옥수수 전분 2큰술; 모한탈(Mohanthal) - 베산(Gram flour) 200g(2 cup); 모한탈(Mohanthal) - 기(Ghee) 3큰술(45g) + 150g(3/4 cup); 모한탈(Mohanthal) - 우유 3큰술(45ml) + 100ml(1/2 cup); 시럽용 설탕 200g(1 cup); 시럽용 물 150ml(3/4 cup); 사프란 1/4작은술(15-20개); 카다멈 가루 1작은술

인도의 전통적인 축제 디저트인 라스말라이, 터키쉬 딜라이트, 모한탈, 카라치 할와를 만드는 4가지 레시피를 소개합니다.

#손님상#전통디저트#인도음식

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1
라스말라이(Rasmalai)를 위해 우유 1L에 사프란 15-20개, 설탕 1/4~1/2컵, 카다멈 가루 1/4작은술을 넣고 섞는다.
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2
Paneer(치즈)를 만들기 위해 우유 1L에 식초 2큰술과 물 1/2컵을 넣어 응고시킨다.
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3
시럽을 만들기 위해 설탕 1컵과 물 4컵을 넣고 끓인다.
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4
터키쉬 딜라이트(Turkish Delight)를 위해 설탕 4컵, 물 1.5컵, 레몬즙 2작은술, 레몬 제스트 1작은술, 옥수수 전분 1컵, 석류 주스 2컵, 물 1컵, 레몬즙 1작은술, 로즈 워터 2큰술을 섞는다.
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5
터키쉬 딜라이트(Turkish Delight)를 완성하기 위해 젤리 형태가 될 때까지 끓인 후, 슈가파우더 2큰술과 옥수수 전분 2큰술을 섞은 가루로 코팅한다.
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6
모한탈(Mohanthal)을 위해 베산 200g과 기(Ghee) 45g + 150g을 팬에 넣고 볶는다.
7
모한탈(Mohanthal)을 위해 설탕 200g, 물 150ml, 사프란 15-20개, 카다멈 가루 1작은술을 넣은 시럽을 만든다.
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8
모한탈(Mohanthal)을 위해 만들어진 시럽을 베산 반죽에 섞고 우유 45ml + 100ml를 더해 섞는다.
9
카라치 할와(Karachi Halwa)를 위해 옥수수 전분 125g을 물 750ml에 풀어낸다.
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10
카라치 할와(Karachi Halwa)를 위해 설탕 450g과 물 125ml, 레몬즙 1큰술을 넣고 끓인다.
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11
카라치 할와(Karachi Halwa)를 위해 기(Ghee) 100g, 카다멈 가루 1/4작은술, 로즈 워터 1큰술, 색소를 넣고 40-45분간 저으며 익힌 뒤 견과류를 뿌린다.
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