아시안·튀김·난이도 보통
고등어 튀김과 삼발 벨라칸(Sambal Belacan) 레시피
향긋한 레몬그라스와 라임 잎으로 쪄낸 고등어를 바삭하게 튀겨 매콤한 삼발 벨라칸 소스와 곁들여 먹는 요리입니다.
#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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고등어 4마리에 소금 1작은술을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
밑간한 고등어에 양파 기름 2큰술을 골고루 바른다.
이 단계 재료 - 3
찜기에 레몬그라스 2대와 라임 잎 1컵을 깔고 고등어를 올려 15분간 찐다.
이 단계 재료 - 4
쥐똥고추 1/4컵, 마늘 2알, 소금 1/4작은술, 고수 뿌리 2개를 넣고 곱게 찧는다.
이 단계 재료 - 5
찧은 재료에 벨라칸 1.5큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 섞은 뒤 라임 2개의 즙을 짜 넣는다.
이 단계 재료 - 6
쪄진 고등어에 튀김가루를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료 - 7
팬에 기름을 두르고 고등어를 각 면당 2~3분씩 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —매운맛 조절: 쥐똥고추 양을 조절하여 매운맛을 취향껏 맞출 수 있다.
- —튀김 팁: 찐 고등어에 튀김가루를 뿌려 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —플레이팅: 갓 지은 밥, 신선한 채소와 함께 먹으면 맛이 좋다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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