고단백 병아리콩 바이트 30분 완성

말린 병아리콩 1컵을 충분한 물에 넣어 하룻밤 동안 불려줍니다.

불린 병아리콩을 물과 함께 부드러워질 때까지 삶은 후 체에 걸러 물(아쿠아파바)을 따로 보관합니다.

믹서기에 청양고추 2개, 생강 1.5cm(1/2인치) 조각과 약간의 병아리콩 물을 넣고 갈아줍니다.

삶은 병아리콩을 믹서기에 넣어 부드러운 페이스트가 될 때까지 섞습니다.

볼에 병아리콩 페이스트와 아몬드 가루(1/2컵)를 넣고 잘 섞은 뒤, 남겨둔 병아리콩 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춥니다.

짤주머니로 짜기 좋게 걸쭉하지만 형태가 유지되는 정도의 농도로 만듭니다.

파프리카 가루(1큰술), 강황 가루(1/4작은술), 후추 가루(1작은술), 차트 마살라(1작은술), 마늘 알갱이(1큰술), 고수풀(2큰술)을 넣고 골고루 섞습니다.

혼합물을 짤주머니에 옮겨 담은 뒤, 베이킹 트레이 위에 작은 원형 모양으로 짜줍니다.

180°C로 예열된 오븐에서 가장자리가 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 굽습니다.

완성된 스낵은 트레이 위에서 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관합니다.

완전히 식혀야 더 바삭해집니다.