중동·아프리카·구이·난이도 쉬움
에티오피아식 생선 요리 아사 레블레브
양파, 토마토, 마늘, 고추를 베이스로 만든 소스에 흰살생선을 넣어 빠르게 익혀낸 에티오피아식 요리입니다.
#에티오피아음식#생선요리#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 3 큰술을 두르고 양파 2컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
약간 높은 중불(slightly above medium heat)에서 양파를 5분간 익힌다.
중불이 단계 재료 - 3
마늘 4알과 얇게 썬 그린 칠리 3개를 넣고 2~3분간 저으며 익힌다.
이 단계 재료 - 4
소금과 후추로 간을 하고, 강황 1/2 작은술과 토마토 2컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
뚜껑을 덮고 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 6~7분간 익힌다. 토마토 수분이 부족하면 물을 약간 추가한다.
이 단계 재료 - 6
잘게 자른 흰살생선 2컵을 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 7
뚜껑을 덮거나 열어둔 채로(선택 사항) 약 4분간 익힌다.
생선 조각이 유지되도록 너무 강하게 젓지 않는다.
- 8
에티오피아 스파이스 버터 1 작은술을 넣고 1분간 가볍게 저어 마무리한다.
이 단계 재료버터가 없으면 생략 가능하다.
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이 영상의 핵심 팁
- —생선은 단단한 흰살생선을 사용하는 것이 모양 유지에 좋다.
- —생선 조각이 작으므로 매우 빠르게 익는다. 너무 과하게 젓지 않아야 생선 살이 부서지지 않는다.
- —에티오피아 스파이스 버터(Niter Kibbeh)는 풍미를 더해주며, 없을 경우 일반 버터 대신 생략해도 된다.
- —이 요리는 인제라(Injera)나 빵과 함께 먹으면 좋다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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