중동·아프리카·튀김·난이도 보통

레스토랑식 바타타 호라(매콤한 감자 요리) 황금 레시피

Name: 레스토랑식 바타타 호라(매콤한 감자 요리) 황금 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 감자 5개; 소금; 고추(매운 고추); 고수(생고수); 마늘; 레몬; 식용유; 올리브유; 고추 페이스트(دبس الفليفلة); 훈제 파프리카 가루; 말린 고수(건고수); 소금간

살짝 삶아 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만든 뒤, 마늘과 고수 향이 가득한 소스에 버무린 중동식 매콤 감자 요리입니다.

#혼밥#손님상#야식

유튜브 채널 اكلات لبنان aklat lubnan

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자 5개를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기의 주사위 모양(큐브)으로 썬다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 감자를 넣어 약 2분간 살짝 삶는다.
이 단계 재료
살짝 삶아주는 것이 레스토랑식의 비결입니다.
3
삶은 감자는 물기를 완전히 제거한 뒤, 뜨거운 상태로 식용유에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
물기를 잘 제거해야 겉이 바삭해집니다.
4
고추 2개를 다지고, 고수 1/2단을 잘게 썬다. 마늘은 소금과 함께 찧어 준비하고 레몬즙을 짜둔다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브유 1/2컵을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶는다.
이 단계 재료
6
마늘 향이 나면 고추를 넣고 중불에서 1분간 더 볶은 뒤, 고추 페이스트 1큰술, 훈제 파프리카 가루 1/2큰술, 말린 고수 1큰술을 넣어 섞는다.
중불
이 단계 재료
7
여기에 레몬즙을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤, 준비해둔 튀긴 감자를 팬에 넣고 소스와 잘 버무린다.
이 단계 재료
8
마지막으로 신선한 생고수를 뿌려 가볍게 섞어 완성한다.
이 단계 재료
생고수는 마지막에 넣어 신선함을 유지합니다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—감자를 살짝 삶은 뒤 튀기면 속은 부드럽고 겉은 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
—튀긴 감지는 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 조리됩니다.
—레스토랑에서는 보통 식용유를 쓰지만, 올리브유를 사용하면 풍미가 훨씬 좋아집니다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.