아시안·샐러드·난이도 보통

인도식 감자 럼로식 감자 샐러드

Name: 인도식 감자 럼로식 감자 샐러드
Yield: 6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 500g(6개); 소금 1큰술; 레몬 1/2개; 걸쭉한 요거트(Hung Curd) 3/4컵; 구운 큐민(Roasted Cumin) 1작은술; 머스타드 페이스트(Kasundi/Mustard paste) 2.5큰술; 레몬 1개; 소금; 블랙 솔트(Black salt) 3/4작은술; 초록 고추 2개; 차트 마살라(Chaat masala) 1.5작은술; 머스타드 오일(Mustard oil) 1큰술; 양파 1/2컵; 토마토 1/2컵; 오이 1/4컵; 민트 한 줌; 고수 한 줌; 석류 1/2컵; 소금; 블랙 솔트(Black salt)

마요네즈 없이 요거트와 머스타드 페이스트로 풍미를 살린 이색적인 인도식 감자 샐러드입니다.

#혼밥#초스피드#건강식#사이드디쉬

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
껍질을 벗긴 감자 500g(6개)를 한입 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
감자 가장자리가 유지되도록 적절한 크기로 자른다.
2
냄비에 물을 넣고 감자, 소금 1큰술, 레몬 1/2개를 넣어 삶는다.
이 단계 재료
물에 소금과 레몬을 넣으면 감자가 형태를 유지하며 적절히 간이 배고 단단하게 삶아진다.
3
감자가 다 삶아지면 물을 빼고 넓은 접시에 펼쳐 실온에서 식힌다.
이 단계 재료
너무 오래 물에 두면 감자가 끈적해지므로 건져낸 뒤 바로 펼쳐 식힌다. 냉장고에 넣지 말고 실온에서 식힌다.
4
볼에 걸쭉한 요거트 3/4컵, 구운 큐민 1작은술, 머스타드 페이스트 2.5큰술, 레몬 1개, 소금, 블랙 솔트 3/4작은술, 다진 초록 고추 2개, 차트 마살라 1.5작은술, 머스타드 오일 1큰술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
머스타드 오일은 풍미를 더하는 선택 사항이다.
5
식힌 감자를 드레싱에 넣고 양파 1/2컵, 토마토 1/2컵, 오이 1/4컵, 민트 한 줌, 고수 한 줌, 석류 1/2컵을 넣는다.
이 단계 재료
채소는 감자보다 작게 썰어 준비한다.
6
소금과 블랙 솔트를 약간 더한 뒤, 감자가 으깨지지 않도록 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료
감자가 너무 뜨겁지 않을 때 섞어야 형태가 유지된다.