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매실씨 쉽게 빼는 법부터 매실청 담그기까지

Name: 매실씨 쉽게 빼는 법부터 매실청 담그기까지
Cuisine: 한식
Ingredients: 매실 1kg; 설탕 800g; 설탕 8kg

매실의 씨를 손쉽게 분리하는 두 가지 방법과 함께, 씨를 뺀 매실을 활용한 매실청 담그는 법을 소개합니다.

#살림꿀팁#매실청#매실장아찌

유튜브 채널 최주부 Choi JuBu

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재료

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도구

이쑤시개구매도마구매나무 방망이칼위생장갑구매소독한 유리병(또는 항아리)구매

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1
매실을 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어줍니다.
이 단계 재료
2
이쑤시개를 이용해 꼭지를 제거한 뒤, 물기를 완전히 말려줍니다.
물기가 있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 키친타월이나 마른 행주로 제거합니다.
3
매실에 칼로 4등분 칼집을 넣습니다.
이 단계 재료
4
칼을 이용해 과육과 씨를 분리합니다.
칼로 과육을 분리하면 씨를 빼기 쉽습니다.
5
분리된 매실을 위생장갑을 끼고 설탕과 잘 버무립니다.
이 단계 재료
설탕 비율은 씨를 뺀 매을 무게와 동량(1:1)으로 합니다.
6
소독한 유리병에 매실과 설탕을 층층이 넣습니다.
이 단계 재료
설탕 800g 중 윗부분에 덮을 설탕을 미리 빼두었다가 마지막에 사용합니다.
7
다음날 설탕이 녹아 즙이 생기면 조금 따라낸 뒤, 가라앉은 설탕을 뒤섞어줍니다.
이 단계 재료
2일 정도 지나면 냉장 보관을 시작합니다.
8
가장 윗부분을 남겨둔 설탕으로 두껍게 덮고 뚜껑을 닫습니다.
이 단계 재료