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다시마 한 장으로 만드는 만능 비건 쯔유 레시피

Name: 다시마 한 장으로 만드는 만능 비건 쯔유 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 다시마; 다시마 채수 750ml; 생간장 5T; 미림 2T; 설탕 4t; 청주 1t

다시마 채수를 베이스로 간장, 미림, 설탕, 청주를 배합하여 만드는 만능 비건 쯔유입니다.

#혼밥#초스피드#비건#만능소스

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재료

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1
다시마 채수 750ml를 냄비에 넣고 다시마를 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
이 단계 재료
다시마는 손바닥 정도 크기면 적당합니다.
2
끓는 동안 소스를 만들기 위해 생간장 5T, 미림 2T, 설탕 4t, 청주 1t를 섞어줍니다.
이 단계 재료
생간장은 특유의 냄새가 덜해 사용합니다.
3
끓인 다시마 채수에 만들어둔 소스를 붓습니다.
이 단계 재료
4
불을 강불로 높여 소스가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 물이 다시 끓어오를 때까지 기다립니다.
강불
5
물이 끓으면 다시마를 건져낸 후, 5분 정도 더 끓여줍니다.
이 단계 재료
6
완성된 쯔유를 식혀서 사용합니다.
식힌 후 물을 섞어 냉우동이나 히야시츄카 등에 활용합니다.