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호박 보르타 2가지 방식 완성 레시피
단맛이 나는 호박을 활용한 방글라데시식 매콤한 무침 요리입니다. 팬에 볶는 방식과 쪄서 만드는 두 가지 방법으로 조리할 수 있습니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
호박 1kg을 손질하여 적당한 크기로 자른다.
빨리 익히기 위해 너무 두껍지 않게 조각낸다.
- 2
팬에 겨자유를 두르고 말린 빨간 고추 10-12개를 넣어 낮은 불에서 바삭하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료불을 낮게 유지해야 고추가 타지 않고 잘 익는다.
- 3
남은 기름에 마늘 50-60g을 넣어 붉은색이 돌 때까지 바삭하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료마늘도 고추처럼 낮은 불에서 조리한다.
- 4
팬에 겨자유를 약간 더 두르고 슬라이스한 양파 2개를 넣어 노릇해질 때까지 볶은 후 건져둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 큐민 씨드 1/2 작은술을 넣고 향이 올라오면 잘라둔 호박을 넣어 중간에서 높은 불로 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료호박에서 물이 나오지 않도록 소금은 나중에 넣는다.
- 6
잘 익은 호박을 식힌 뒤, 튀겨둔 고추와 마늘을 약간씩 넣어 함께 으깬다.
이 단계 재료 - 7
여기에 볶은 양파를 넣고 잘 버무린 뒤 소금, 블랙 솔트, 레몬즙, 고수 잎을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 8
두 번째 방식: 삶은 호박(또는 찐 호박)에 말린 빨간 고추와 마늘을 넣고 소금과 함께 으깬다.
이 단계 재료 - 9
여기에 생양파, 생고추, 겨자유를 넣어 버무린 뒤 블랙 솔트와 고수 잎으로 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —첫 번째 방식(볶기): 호박을 작게 잘라야 조리 시간을 단축할 수 있으며, 소금은 마지막에 넣어야 물이 생기는 것을 방지할 수 있다.
- —두 번째 방식(찌기): 찜기를 사용해 호박을 부드럽게 익히면 더 촉촉한 식감을 얻을 수 있다.
- —공통: 고추와 마늘을 먼저 따로 튀겨두면 풍미가 훨씬 좋아진다.
이 레시피는 Atanur Rannaghar의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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