아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

입안에서 녹는 부드러운 소고기 샤히 마살라 커리

Name: 입안에서 녹는 부드러운 소고기 샤히 마살라 커리
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기 2kg; 계피 3개; 엘라치(Cardamom) 9-10개; 정향(Cloves) 1작은술; 넛맥(Nutmeg) 1/2개; 팔로(Star Anise) 2개; 조요트리(Joyotri) 3-4개; 고수 가루(Coriander) 2작은술; 큐민 가루(Cumin) 1.5작은술; 흑후추(Black Pepper) 2작은술; 펜넬 씨드(Fennel Seeds) 2작은술; 샤히 지라(Shahi Jeera) 1작은술; 고춧가루(Chilli Powder) 5작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 1작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2작은술; 치킨 파우더(Chicken Powder) 1작은술; 생강 가루(Ginger Powder) 1작은술; 요거트(Yoghurt) 1/2컵; 생강 페이스트(Ginger Paste) 4작은술; 마늘 페이스트(Garlic Paste) 4작은술; 식용유(Oil) 1/2컵; 밀가루와 물 혼합물; 소금(Salt)

향신료를 갈아 만든 페이스트와 소고기를 함께 조리하여, 입안에서 녹을 듯한 부드러운 식감을 내는 고급스러운 풍미의 소고기 커리입니다.

#손님상#고기요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
계피 3개, 엘라치 9-10개, 정향 1작은술, 넛맥 1/2개, 팔로 2개, 조요트리 3-4개, 고수 가루 2작은술, 큐민 가루 1.5작은술, 흑후추 2작은술, 펜넬 씨드 2작은술, 샤히 지라 1작은술, 고춧가루 5작은술, 큐민 가루 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 치킨 파루더 1작은술, 생강 가루 1작은술을 준비한다.
이 단계 재료
2
준비된 향신료와 생강 페이스트 4작은술, 마늘 페이스트 4작은술, 요거트 1/2컵을 넣고 곱게 갈아 페이스트 형태로 만든다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 1/2컵을 두르고 만들어둔 향신료 페이스트를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
소고기 2kg을 넣고 향신료가 잘 배도록 볶는다.
이 단계 재료
5
고기 겉면이 갈색이 될 때까지 볶은 후, 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
6
압력솥(또는 냄비)에 고기를 넣고 조리한다. 시간이 충분하다면 약불에서 천천히 익힌다.
약불
7
고기가 부드러워지면 밀가루와 물을 섞은 혼합물을 조금씩 넣어 농도를 조절한다.
8
마지막으로 간을 확인하고 완성한다.