아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

일리쉬 텔 잘(Hilsa Fish Oil Gravy) 초간단 레시피

Name: 일리쉬 텔 잘(Hilsa Fish Oil Gravy) 초간단 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 일리쉬(Hilsa) 생선; 강황 가루 1/2 작은술; 소금 적당히; 포춘 카치 가니 머스타드 오일(Fortune Kachi Ghani Mustard Oil); 강황 가루 1 작은술; 카슈미리 칠리 가루 1/2 작은술; 큐민 가루 1/2 작은술; 물; 검은 커민(Black Onion Seeds) 1/2 작은술; 월계수 잎 1개; 그린 칠리; 후추 페이스트

일리쉬(Hilsa) 생선을 기름에 튀겨낸 뒤, 향긋한 향신료와 함께 끓여낸 벵골식 전통 요리입니다.

#혼밥#초스피드#벵골식

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재료

기준 2인분

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1
일리쉬 생선에 강황 가루 1/2 작은술과 소금을 넣어 마리네이드한다.
이 단계 재료
마리네이드 후 바로 튀겨도 된다.
2
프라이팬에 머스타드 오일을 두르고, 강황 가루 1 작은술을 섞어 기름에 넣는다.
이 단계 재료
기름에 강황을 넣으면 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있다.
3
기름이 달궈지면 마리네이드한 생선을 넣고 노릇하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
너무 오래 튀기지 말고 색이 나면 건져낸다.
4
튀긴 기름이 남은 팬에 검은 커민 1/2 작은술, 월계수 잎 1개, 그린 칠리를 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료
5
강황 가루 1 작은술, 카슈미리 칠리 가루 1/2 작은술, 큐민 가루 1/2 작은술, 소금을 섞은 혼합물을 팬에 넣는다.
이 단계 재료
6
혼합물에 물을 부어 섞은 뒤, 소스 냄비에 붓는다.
7
소스가 끓기 시작하면 물을 약간 더 추가하고 불을 높여 30~40초간 끓인다.
8
끓는 소스에 튀겨둔 생선을 넣고 후추 페이스트를 뿌린다.
이 단계 재료
9
마지막으로 남은 생선 기름을 생선 위에 붓고 뚜껑을 덮어 마무리한다.
생선 기름을 직접 부어 풍미를 극대화한다.