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입맛 돋우는 밥도둑! 슥슥 비벼 먹는 부추깡장

Name: 입맛 돋우는 밥도둑! 슥슥 비벼 먹는 부추깡장
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 부추 250g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 3개; 붉은 고추 1개; 상추 10장; 삶은 두부 1/2모; 된장 2큰술; 고추장 1큰술; 진간장 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 물엿 3큰술; 쌀뜨물 1과 1/2컵

신선한 부추와 짭조름한 깡장을 조합하여 밥, 두부, 상추와 함께 건강하게 즐기는 비빔밥 요리입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#쉬운요리#집밥

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
냄비에 쌀뜨물 1과 1/2컵과 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
집 된장이 짜면 양파를 더 넣고, 고추장이 짜면 고추장을 1/2큰술로 줄인다.
2
진간장 1큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
물엿 대신 올리고당을 사용해도 된다.
3
양파 1개, 대파 1대, 청양고추 3개, 붉은 고추 1개를 넣고 센불에서 10분간 끓인다.
센불
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 졸여야 한다.
4
양념이 졸아들면 잘게 썬 부추를 넣고 1~2분간 더 끓인 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
부추는 1cm보다 작게 썰어 넣는다. 너무 오래 끓이면 비타민이 파괴되고 식감이 나빠지므로 주의한다.
5
그릇에 밥, 삶은 두부, 상추를 담고 완성된 부추깡장을 올려 비벼 먹는다.
이 단계 재료
두부를 으깨서 같이 먹으면 더 맛있다.