1954년 유나이티드 항공 기내식 재현: 쇠고기 냄비 구이와 델모니코 감자, 천상의 기쁨 샐러드

쇠고기 척에 소금과 후추를 뿌린 뒤 밀가루를 골고루 묻혀준다.

큰 냄비에 버터를 녹인 후 고기와 골수 뼈를 넣고 양면이 갈색이 되도록 몇 분간 익힌다.

양파, 셀러리, 당근, 파슬리, 정향, 월계수 잎, 통후추를 넣고 약 15분간 조리한다.

마늘, 육수, 토마토 페이스트, 와인을 추가하여 저으며 끓인 뒤, 뚜껑을 닫고 고기가 부서질 때까지 약 2시간 동안 끓인다.

감자와 피멘토를 섞은 후 소금 0.5작은술과 후추 0.5작은술을 넣고 끓을 때까지 가열한다.

가열된 재료 위에 감자를 덮이도록 부은 뒤, 오븐(190°C(375°F)/190°C)에서 약 1시간 30분 동안 익힌다.

오븐 온도를 205°C(400°F)로 높인 뒤 파마산 치즈를 뿌려 윗면이 녹고 갈색이 될 때까지 5분 더 스토브에서 굽는다.

사과와 마시멜로, 체리를 섞은 그릇에 생크림(휘핑한 것), 레몬즙 1작은술, 마요네즈 1.5작은술, 꿀 1.5작은술을 넣어 버무린다.