부드럽고 촉촉한 치킨 코프타 커리 만들기

볼에 닭 다짐육 500g, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 고수 가루 1작은술, 강황 가루 1작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 마늘 페이스트 1작은술, 생강 페이스트 1작은술, 다진 양파 1/2개, 다진 그린 칠리 2개, 다진 생고수 잎 2큰술, 그램 밀가루 4큰술, 기(Ghee) 1큰술, 빵가루 4큰술를 넣고 섞는다.

재료가 잘 섞이도록 손에 기름을 바른 뒤, 약 35g씩 작은 공 모양으로 빚는다.

중강불(Medium-high Heat)로 달군 팬에 식용유 120ml(1/2 cup)을 두르고, 완자를 넣어 황금색이 될 때까지 5-6분간 익힌다.

팬에 식용유 3큰술를 두르고 카다멈, 월계수 잎 2개, 정향, 통큐민 1작은술를 넣는다. 슬라이스한 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.

양파가 볶아지면 생강 페이스트 1작은술, 마늘 페이스트 1작은술를 넣고, 물을 약간 부은 뒤 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 강황 가루 1작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 레드 칠리 가루 1/2작은술를 넣는다.

토마토 페이스트 2큰술를 넣고 1-2분간 볶다가 물을 약간 더 붓고 요거트 120ml(1/2 cup)을 넣어 섞는다.

물 480ml(2 cups)를 붓고 끓기 시작하면 만들어둔 닭 완자와 그린 칠리를 넣는다.

뚜껑을 덮고 중약불(Medium-low heat)에서 10분간 익힌다. 마지막으로 가람 마살라 1/2작은술와 다진 고수 1큰술를 뿌려 마무리한다.