양식·구이·난이도 보통

실패 없는 촉촉한 소간 구이 레시피

Name: 실패 없는 촉촉한 소간 구이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 소간(marha máj) 1 kg; 버터(vaj) 200 g; 오트밀(zabpehely) 200 g; 파슬리(petrezselyem) 10 g; 양파(hagyma) 1 db; 당근(sárgarépa) 2 db; 식용유(olaj) 5 ml; 마늘(fokhagyma) 7 g; 후추(fekete bors) 2 g; 소금(só) 3 g; 버섯(gomba) 200 g; 달걀(tojás) 3 db; 파프리카 가루(édes fűszerpaprika) 3 g; 소금(só) 5 g; 후추(fekete bors) 3 g; 양배추(káposzta) 300 g; 식용유(olaj) 5 ml; 모짜렐라(mozzarella) 100 g; 부드러운 버터(puha vaj) 80 g; 쪽파(zöldhagyma) 10 g; 마늘 가루(fokhagymapor) 2 g; 양파 가루(hagymapor) 2 g; 머스타드(mustár) 2 g; 간장(szójaszósz) 4 ml; 마요네즈(majonéz) 250 g; 와인 식초(borecet) 10 ml; 흑설탕(barnacukor) 5 g; 소금(só) 3 g

버터와 오트밀을 활용해 부드러운 식감을 살린 소간 구이와 특제 소스 레시피입니다.

#손님상#집밥

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재료

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조리 순서

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1
버터 200g과 오트밀 200g을 푸드 믹서에 넣고 잘게 간다.
이 단계 재료
2
파슬리 10g을 다져서 준비한다.
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3
양파 1개와 당근 2개를 채 썰어 식용유 5ml를 두른 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
볶은 채소에 마늘 7g, 후추 2g, 소금 3g을 넣고 잘게 썬 파와 버섯 200g, 달걀 3개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
양배추 300g을 얇게 채 썰어 끓는 물에 30분간 담갔다가 물기를 뺀 후, 위 혼합물에 섞는다.
이 단계 재료
6
식용유를 두른 팬에 혼합물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 마요네즈가 담긴 그릇에 15분간 굽는다.
이 단계 재료
7
파이를 뒤집어 반대편을 익힌 뒤 모짜렐라 100g을 뿌려 15분 더 굽는다.
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8
마요네즈 250g, 와인 식초 10ml, 흑설탕 5g, 마늘 가루 2g, 양파 가루 2g, 머스타드 2g, 간장 4ml, 소금 3g을 섞어 소스를 만든다.
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