한식·면·국수·난이도 보통
밖에서 사 먹는 것보다 맛있는 초간단 해물볶음우동
고추기름과 향신 채소를 활용해 풍미를 극대화한 매콤한 해물볶음우동입니다.
#초스피드#해물#볶음면
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
우동면 1인분을 뜨거운 물에 담가 3분 동안 풀어줍니다.
이 단계 재료끓이지 않고 뜨거운 물에 담가두면 충분히 풀립니다.
- 2
팬에 고추기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술(깎아서)을 넣고 볶습니다.
이 단계 재료고춧가루가 타지 않게 주의하며 파기름을 냅니다.
- 3
마늘 향이 나면 고춧가루 1작은술, 대파 1줄, 청양고추 1개를 넣어 볶습니다.
이 단계 재료건조해지면 식용유 1큰술을 추가합니다.
- 4
양파와 양배추를 넣고 볶습니다.
이 단계 재료채소에서 수분이 나오므로 기름을 더 넣을 필요는 없습니다.
- 5
청주 1큰술, 미림 1큰술, 양조간장 1큰술을 넣어 조려줍니다.
이 단계 재료간장이 졸라지며 맛을 냅니다.
- 6
냉동 새우와 오징어를 넣고 볶다가 설탕 2/3큰술, 굴소스 2/3큰술, 우동면, 참치액 1/2큰술을 넣어 볶습니다.
이 단계 재료해산물을 넣은 후에는 속도전으로 빠르게 진행합니다.
- 7
수분이 날아가면 후추 4번, 깨 1/2작은술, 참기름 2/3작은술을 넣어 섞습니다.
이 단계 재료수분이 거의 없을 때까지 볶습니다.
- 8
접시에 담고 가쓰오부시를 올려 마무리합니다.
이 단계 재료맛있는 가쓰오부시를 사용하면 풍미가 좋습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —우동면은 끓이지 않고 뜨거운 물에 3분 정도 담가두면 충분히 풀립니다.
- —고추기름을 사용하면 매운맛의 레이어를 쌓아 더 맛있는 볶음면이 됩니다.
- —해산물을 넣은 후에는 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다.
- —가쓰오부시는 마지막에 풍미를 위해 사용합니다.
이 레시피는 셰프호윤 Chef Hoyoon의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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