아시안·무침·나물·난이도 보통

시원하고 상큼한 카르나타카 전통식 오이 요리

Name: 시원하고 상큼한 카르나타카 전통식 오이 요리
Cuisine: 아시안
Ingredients: 오이 1컵; 신선한 코코넛(Grated fresh coconut) 1/4컵; 그린 칠리 2개; 마늘 3알; 고수 잎(Coriander leaves) 1/4컵; 통후추(Black peppercorns) 1/2 작은술; 참깨(Sesame seeds) 1작은술; 요거트(Curd) 1컵; 소금 적당히; 식용유(Oil) 2작은술; 겨자씨(Mustard seeds) 1작은술; 큐민 씨드(Cumin seeds) 1작은술; 커리 잎(Curry leaves) 1줄기; 말린 레드 칠리(Dried red chillies) 2개

신선한 오이와 요거트, 코코넛을 갈아 만든 시원하고 깔만한 인도 남부 스타일의 요리입니다.

#혼밥#초스피드#여름레시피#건강식

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재료

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조리 순서

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1
오이 1컵을 잘게 썰어 준비한다. 씨가 너무 많으면 제거해 준다.
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2
믹서기에 오이, 코코넛 1/4컵, 그린 칠리 2개, 마늘 3알, 고수 라벨 1/4컵, 통후추 1/2 작은술, 참깨 1작은술을 넣고 부드럽게 간다.
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3
갈아진 페이스트에 소금을 넣어 잘 섞는다. 이 상태로 차갑게 먹으면 오이 처트니가 된다.
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4
페이스트에 요거트 1컵과 소금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.
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5
남은 오이를 추가로 넣어 섞는다.
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6
팬에 식용유 2작은술을 두르고 겨자씨 1작은술, 큐민 씨드 1작은술, 커리 잎 1줄기, 말린 레드 칠리 2개를 넣어 향을 내며 볶는다.
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7
완성된 템퍼링(Tempering)을 오이 요거트 혼합물에 부어 완성한다.
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