양식·전·부침·난이도 보통

육즙 가득한 닭고기 다진로켓(Котлеты) 레시피

Name: 육즙 가득한 닭고기 다진로켓(Котлеты) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(Филе куриное) 1kg; 양파(Лук) 200g; 마늘(Чеснок) 30g; 치즈(Сыр) 300g; 고수(Кинза) 25g; 파슬리(Петрушка) 25g; 전분(Крахмал) 50g; 계란(Яйца) 2개; 덜 매운 머스타드(Горчица неострая) 25g; 파프리카 가루(Сладкая паприка) 1작은술; 흑후추(Черный перец) 0.5작은술; 코리앤더(Кориандр) 1작은술; 매운 고추 플레이크(Острый перец хлопьями); 소금(Соль)

닭다리살을 굵게 다져 치즈와 채소를 섞어 만든 육즙 가득한 튀김 요리입니다.

#손님상#야식#초스피드

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
양파 200g을 잘게 다진 후 기름을 두른 팬에 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
너무 갈색이 되지 않게 주의한다.
2
치즈 300g을 강판에 갈고, 고수 25g과 파슬리 25g을 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
3
닭다리살 1kg을 칼로 굵게 다진다.
이 단계 재료
너무 곱게 다지는 것보다 덩어리가 약간 있어야 식감이 좋다.
4
다진 닭고기에 마늘 30g, 계란 2개, 치즈 300g, 허브, 전분 50g, 머스타드 25g, 파프리카 가루 1작은술, 흑후추 0.5작은술, 코리앤더 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
치즈가 짜면 소금 양을 조절한다.
5
반죽을 잘 섞은 후 손에 물을 묻혀 동그랗게 모양을 잡는다.
6
중간 불로 가열된 기름에 반죽을 넣고 튀기듯 굽는다.
중간불
너무 높은 온도에서 튀기면 속이 익지 않을 수 있으므로 중간 불을 유지한다.
7
튀기는 도중 뜨거운 기름을 반죽 윗면에 뿌려 겉면을 단단하게 만든다.
뚜껑을 덮으면 수분이 생기므로 덮지 않는다.