양식·전·부침·난이도 쉬움
그리스식 토마토 달걀 스크램블 스트라파차다
잘 익은 토마토와 구운 피망의 풍미가 가득한 그리스식 정통 달걀 요리입니다.
#브런치#초스피드#단백질폭탄
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재료
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조리 순서
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- 1
토마토를 반으로 자른 뒤, 잘린 면을 강판의 큰 구멍에 대고 갈아 껍질만 남게 한다. 남은 껍질은 버린다.
이 단계 재료 - 2
팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 다진 양파와 소금 한 꼬집을 넣어 약불에서 8~10분간 부드럽고 노릇해질 때까지 익힌다.
약불이 단계 재료 - 3
마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30~60초간 더 익힌다.
이 단계 재료 - 4
갈아둔 토마토, 다진 피망, 오레가노, 크러쉬드 레드 페퍼, 후추, (선택사항) 꿀을 넣고 약불에서 중불 사이로 조리한다.
약불 → 중불이 단계 재료 - 5
액체가 거의 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지(약 12~18분) 가끔 저으며 익힌다. 간을 맞춘다.
- 6
볼에 달걀 6개를 풀고 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 섞어둔다.
이 단계 재료 - 7
불을 낮춘 뒤 달걀물을 팬에 붓는다. 스패출러로 부드럽게 저으며 약 3~5분간 익힌다.
이 단계 재료 - 8
페타 치즈의 4분의 3과 다진 파슬리를 넣고 섞은 뒤, 잔열로 익힐 수 있도록 달걀이 약간 촉촉할 때 불을 끈다.
이 단계 재료 - 9
남은 페타 치즈와 파슬리, 후추를 올리고 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토의 산도를 조절하고 풍미를 높이기 위해 꿀을 약간 넣는 것이 좋다.
- —달걀이 너무 오버쿡되지 않도록 잔열(residual heat)을 이용해 촉촉한 상태에서 불을 꺼야 한다.
- —페타 치즈가 이미 간을 맞추므로 마지막에 소금 조절 시 주의한다.
이 레시피는 Dimitra's Dishes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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