가지 밀푀유(Mille Feuilles d'Aubergine) 15분 완성 초간단 레시피

가지의 양 끝을 자르고 약 1cm 두께의 슬라이스로 썬다.

너무 두껍지 않게 썰어야 잘 익는다.

베이킹 팬에 종이 호일을 깔고 가지를 올린 뒤 올리브유를 뿌리고 소금과 후추로 밑간을 한다.

200°C로 예열된 오븐에서 가지가 부드러워질 때까지 약 15분간 굽는다.

팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가 소고기 다짐육 500g을 넣어 볶는다.

고기가 어느 정도 익으면 토마토 400g, 토마토 페이스트 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 후추 1작은술, 큐민 1작은술, 다진 마늘 2알, 소금 약간을 넣고 잘 섞는다.

토마토를 넣고 섞은 뒤, 파슬리와 고수를 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분간 뭉근하게 끓인다.

냄비에 버터 30g을 녹인 뒤 밀가루 30g을 넣어 섞고, 차가운 우유 300ml를 나누어 부으며 걸쭉한 베샤멜 소스를 만든다.

우유를 조금씩 나누어 넣어야 덩어리가 생기지 않는다.

베샤멜 소스에 소금과 후추로 간을 하여 완성한다.

베이킹 팬에 구운 가지 한 층을 깔고, 그 위에 고기 소스, 치즈 약간을 올린다.

다시 가지, 고기 소스, 치즈 순으로 층을 쌓은 뒤 마지막에 베샤멜 소스와 치즈를 듬뿍 올린다.

영상에서는 3층 구조로 만들었다.

200°C 오븐에서 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 다시 구워 완성한다.