한식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
만능 비건 라구소스 만들기 (비욘드미트 활용)
다진 채소와 대체육을 볶아 풍미를 살린 뒤 토마토 퓨레와 함께 졸여 만든 만능 소스입니다.
#비건#만능소스#대체육
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
당근, 샐러리, 양파, 양송이를 각각 100g씩 준비하여 다져준다.
이 단계 재료 - 2
비욘드미트 150g을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
소금 1T, 설탕 2T, 뉴트리셔널 이스트 2T, 바질 1t, 파슬리 1t를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 퓨레 500ml와 물 250ml를 붓고 중약불 또는 중불에서 끓인다.
중약불 → 중불이 단계 재료 - 5
수분이 날아가며 감칠맛이 남도록 천천히 저어가며 졸여준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —중약불이나 중불로 천천히 끓이며 수분을 날려주어야 채소 안의 수분이 제거되고 감칠맛이 진하게 남는다.
- —조리 시 꼭 저어주어야 수증기가 소스 안에 갇히지 않고 맛이 유지된다.
이 레시피는 혜윰 제작소의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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