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대박집 맛내기 만능 비빔장 레시피

Name: 대박집 맛내기 만능 비빔장 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 고춧가루 1컵; 시판 고추장 1과 1/2컵; 시판 고추냉이(튜브) 2큰술; 양조식초 5큰술; 청양고추 1개; 깻잎 2장; 물엿 1과 1/2컵; 진간장 1/4컵; 사과즙 1컵; 생강청 1큰술; 참기름 1/2큰술; 깻가루 1큰술

여름철 국수, 비빔밥, 오이무침 등 어디에나 잘 어울리는 매콤새콤한 만능 비빔장입니다. 청양고추와 깻잎을 넣어 깔끔한 맛을 내며, 숙성할수록 깊은 맛이 납니다.

#혼밥#초스피드#만능양념장#여름음식

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재료

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믹서기구매

조리 순서

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1
청양고추 1개와 깻잎 2장을 잘게 썰어 믹서기에 넣는다.
이 단계 재료
청양고추는 깔끔한 맛을, 깻잎은 잡내를 없애주는 역할을 한다.
2
고춧가루 1컵, 시판 고추장 1과 1/2컵, 생강청 1큰술, 시판 고추냉이(튜브) 2큰술(또는 생 와사비 1큰술), 사과즙 1컵, 진간장 1/4컵, 양조식초 5큰술을 모두 넣는다.
이 단계 재료
시판 고추장을 쓸 경우 1과 1/2컵을 사용한다.
3
모든 재료가 잘 섞이도록 믹서기로 곱게 간다.
중간에 주걱으로 양옆을 훑어주며 저어준다.
4
완성된 비빔장을 냉장고에서 숙성시킨다.
숙성하면 맛이 더 깊어진다.
5
먹기 직전에 참기름 1/2큰술과 깻가루 1큰술을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
참기름은 산패 방지를 위해 먹을 때 넣는다.