실패 없는 마늘 보관법 3가지

상처나거나 썩은 마늘은 골라내고, 꼭지를 제거한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼준다.

상처난 마늘은 버리고 좋은 마늘만 골라 사용한다.

방법 1: 용기에 설탕을 1cm 두께로 깔고, 그 위에 키친타월 3장을 깐다. 마늘을 넣고 다시 키친타월 2장씩을 층층이 쌓으며 마늘을 반복해서 넣어준다. 마지막에 키친타월로 덮고 뚜껑을 닫아 냉장 보관한다.

설탕이 마늘의 수분을 잡아주어 무르는 것을 방지한다. 중간에 설탕과 키친타월을 교체하면 더 오래 보관할 수 있다.

방법 2: 손질한 마늘을 푸드프로세서나 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다. 납작한 통에 종이 호일을 깔고 갈린 마늘을 담아 고르게 편 뒤, 랩으로 감싸 냉동실에서 6시간 동안 얼린다. 얼린 마늘은 적당한 크기로 잘라 통이나 지퍼백에 넣어 보관한다.

얼린 마늘은 사용하기 편한 통이나 지퍼백에 넣어 보관하면 편리하다.

방법 3: 곱게 갈은 마늘을 지퍼백에 적당량 넣고 손바닥으로 두껍지 않게 펴준다. 지퍼백 윗부분을 여유 있게 남긴 뒤, 젓가락을 이용해 적당한 크기로 나누어 냉동실에 넣어 얼린다.

지퍼백 윗부분을 남겨야 마늘이 밀리지 않고 나누기 쉽다. 냉동 보관 시 1년 사용이 가능하다.