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양파 토마토 캔닝 만들기 (항암·노화방지 보약)

Name: 양파 토마토 캔닝 만들기 (항암·노화방지 보약)
Cuisine: 한식
Ingredients: 토마토 15개(3kg); 소금 약간

토마토와 양파를 활용해 만든 천연 저장식품으로, 라이코펜과 퀘르세틴이 풍부하여 항산화 및 면역력 강화에 도움을 주는 건강 레시피입니다.

#항암#노화방지#건강식#보관식

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재료

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도구

믹서기구매냄비구매유리병구매채반구매

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1
토마토 15개(3kg)와 양파 2개를 깨끗이 세척한 후, 적당한 크기로 썰어줍니다.
이 단계 재료
2
껍질을 벗기지 않은 상태로 믹서기에 넣고 두세 번에 나누어 갈아줍니다.
껍질에는 영양이 많으므로 버리지 않고 그대로 사용합니다. 뭉근하게 익힐 것이라 곱게 갈 필요는 없습니다.
3
믹서기로 간 재료를 냄비에 부어 강불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 낮춰 30분간 뭉근하게 끓여줍니다.
강불 → 중약불
중간중간 바닥이 눌어붙지 않게 잘 저어주어야 합니다.
4
조리가 완료되면 소금 약간을 넣어 간을 맞춘 후 마무리합니다.
이 단계 재료
5
열탕 소독한 유리병에 뜨거운 상태의 캔닝을 병의 80%까지 담고, 뚜껑을 꼭 닫은 뒤 뒤집어 놓습니다.
유리병 소독법: 냄비 바닥에 행주를 깔고 찬물을 부은 뒤 병을 거꾸로 넣어 강불로 가열합니다. 물이 끓으면 약불로 줄여 5분간 더 끓인 후 꺼내 채반에서 말립니다.

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—라이코펜 흡수율 높이기: 토마토는 열을 가해 조리하면 라이코펜 흡수율이 높아지며, 기름(올리브오일 등)과 함께 먹으면 흡수율이 더욱 상승합니다.
—보관 방법: 뒤집어 놓은 병을 하루 동안 그대로 두면 진공 상태가 됩니다. 다음날부터는 똑바로 세워 상온 보관할 수 있습니다.
—섭취 주의사항: 개봉 후에는 냉장 보관하여 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

이 레시피는 요리하는 장보고 Jangbogo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.