중동·아프리카·간식·디저트·난이도 보통

고기 시가르(Sigar) 만들기

Name: 고기 시가르(Sigar) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 다진 고기; 양파; 마늘; 고수; 소금; 파프리카 가루; 큐민; 후추; 아락(Arak); 마차(Matzah); 참깨를 곁들인 마차 가루; 식용유

물에 적신 마차(Matzah)를 이용해 다진 고기 속을 채워 튀기거나 구워내는 간편한 요리입니다.

#손님상#간식#튀김

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재료

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1
양파 1개와 마늘 3알, 고수를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
다진 고기 0.5kg에 다진 양파, 마늘, 고수, 소금 0.5작은술, 파프리카 가루, 큐민, 후추, 아락 2큰술을 넣고 잘 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
3
물에 적신 마차를 반으로 잘라 속재료를 적당량 넣고 돌돌 말아 시가르 모양을 만든다.
이 단계 재료
4
만들어진 시가르를 마차 반죽에 한 번 더 굴린 뒤, 참깨를 곁들인 마차 가루로 감싸 꼼꼼하게 밀봉한다.
이 단계 재료
옆면까지 잘 밀봉해야 터지지 않는다.
5
너무 뜨겁지 않은 기름에 시가르를 넣어 노릇하게 튀긴다.
속의 생고기가 잘 익도록 기름 온도가 너무 높지 않게 조절한다.
6
튀겨진 시가르를 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
7
또는 건강한 버전을 원할 경우, 오븐(180도)에서 15~20분간 굽는다.
180도
오븐 조리 시 180도에서 15~20분간 굽는다.