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그릭 요거트 팬케이크 푹신하게 만드는 법

Name: 그릭 요거트 팬케이크 푹신하게 만드는 법
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 2컵; 설탕 1/4컵; 소금 1작은술; 베이킹파우더 1큰술; 베이킹소다 1/2작은술; 우유 1.5컵; 그릭 요거트(Greek yogurt) 1/2컵; 바닐라(또는 바닐라 페이스트) 2큰술; 계란 2개; 녹인 버터(또는 중성 오일) 1/4컵; 버터와 오일 혼합물

버터밀크 대신 그릭 요거트를 사용하여 더욱 푹신하고 풍부한 맛을 내는 팬케이크 레시피입니다.

#간식·디저트#아침식사

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재료

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1
믹싱볼에 중력분 2컵, 설탕 1/4컵, 소금 1작은술, 베이킹파우더 1큰술, 베이킹소다 1/2작은술을 넣고 골고루 섞이도록 거품기로 저어준다.
이 단계 재료
베이킹파우더와 베이킹소다가 뭉치지 않게 잘 섞는 것이 중요하다.
2
다른 볼에 우유 1.5컵, 그릭 요거트 1/2컵, 바닐라 2큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
그릭 요거트는 전지 요거트를 사용하는 것이 좋다.
3
계란 2개를 별도의 그릇에 풀어준 뒤, 우유 혼합물에 붓고 녹인 버터(또는 중성 오일) 1/4컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
계란을 미리 풀어두면 혼합물에 넣기 더 쉽다.
4
젖은 재료 혼합물을 마른 재료(가루) 혼합물에 붓고 스패츌라를 사용하여 가볍게 섞는다.
거품기 대신 스패츌라를 사용하면 반죽을 과하게 섞는 것을 방지할 수 있다. 덩어리가 약간 있어도 괜찮다.
5
반죽을 잠시 휴지시킨다.
반죽을 휴지시키면 더 푹신한 팬케이크가 된다.
6
팬에 버터와 오일 혼합물을 두르고 중약불로 가열한다.
중약불
이 단계 재료
버터가 살짝 갈색이 되어도 괜찮으며, 이는 풍미를 높여준다.
7
팬에 반죽을 3~4큰술씩 올린다.
반죽 표면에 작은 기포가 올라오면 뒤집을 타이밍이다.
8
한 면당 약 3~4분간 익힌 뒤 뒤집어 반대편도 노릇하게 익힌다.
반죽이 두꺼워 기포가 잘 안 보일 수 있으니 경험에 따라 조절한다.