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몸을 살리는 보약 같은 알칼리성 채수 만들기

Name: 몸을 살리는 보약 같은 알칼리성 채수 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 파슬리 대(줄기); 샐러리; 양파; 오이; 당근; 찬물; 소금

냉장고에 남은 자투리 채소와 껍질을 활용하여 영양을 가득 담아내는 건강한 알칼리성 수프입니다.

#건강식#디톡스#천연조미료

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
냉장고에 남은 양파, 오이, 당근 등 자투리 채소와 파슬리 줄기 등을 준비한다.
이 단계 재료
2
양파는 맛을 위해 껍질째 사용하거나 적당히 잘라 준비하고, 샐러리는 잎사귀를 떼어낸 뒤 줄기 부분을 준비한다.
이 단계 재료
3
준비된 모든 채소를 냄비에 담고 찬물을 부어준다.
이 단계 재료
4
불을 켜고 서서히 끓이며, 약 45분에서 60분 정도 우려낸다.
5
끓기 시작하면 불을 줄여 은근하게 유지하며 채소의 맛이 충분히 우러나게 한다.
6
완성된 채수를 잔에 담고 필요에 따라 소금을 약간 넣어 마신다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—양파는 채수의 맛을 더해주는 중요한 역할을 하므로 적극적으로 사용한다.
—채소가 잘 우러나도록 반드시 따뜻한 물이 아닌 '찬물'로 시작한다.
—샐러리 잎사귀를 넣으면 채수가 써질 수 있으므로 잎은 제거하고 줄기 위주로 사용한다.
—채소의 껍질에는 영양가가 많으므로 깨끗하다면 껍질째 사용하는 것이 좋다.
—완성된 채수는 밥을 지을 때 물 대신 사용하면 영양 만점인 밥이 된다.
—마실 때 약간의 소금을 넣으면 맛이 더욱 풍성하고 달게 느껴진다.

이 레시피는 하루하루 문숙 Day by day with Suki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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