맛있고 다양한 두부 레시피와 환상적인 디핑 소스 조합

두부 450g의 물기를 최대한 제거한 뒤, 한입 크기로 자른다.

손으로 직접 짜거나 무거운 것을 올려 압착하여 물기를 빼면 더 바삭해진다.

두부에 옥수수 전분 1큰술, 마늘 가루 1작은술, 소금 1/2작은술, 검은 후추 1/4작은술을 뿌려 버무린다.

전분과 소금을 함께 사용하면 오븐이나 팬에서 더 바삭해진다.

올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술(또는 레몬 반 개), 말린 오레가노/타임/바질 각 1/4작은술, 소금과 후추를 섞어 마리네이드를 만든다.

채소와 두부의 크기를 비슷하게 맞춰야 동시에 익는다.

꼬치에 두부와 고구마, 적양파, 쥬키니 호박, 파프리카를 번갈아 끼운 뒤 마리네이드를 골고루 바른다.

감자나 고구마는 다른 채소보다 더 얇게 썰어야 동시에 익는다.

꼬치를 오븐(200°C/205°C(400°F))에서 약 25~30분간 굽는다.

베이킹 시트 아래에 트레이를 두면 흘러나오는 액체를 받을 수 있다.

식물성 요거트 1컵, 다진 마늘 3알, 강판에 간 오이(즙을 짠 것), 잘게 다진 딜, 레몬즙 2큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금과 후추를 섞어 짜지키를 만든다.

오이의 물기를 최대한 제거해야 맛이 진하다.

두부를 길게 자른 뒤, 옥수수 전분(1/4컵) -> 식물성 우유(1/2컵) -> 빵가루 혼합물(1/2컵 + 파프리카/큐민/마늘 가루 각 1/2작은술, 후추 1/4작은술) 순으로 입힌다.

두부를 너무 세게 누르지 말고 손으로 살짝 코팅하듯 작업한다.

오븐(220°C/220°C(430°F))에서 약 25~30분간 노릇해질 때까지 굽는다.

중간에 한 번 뒤집어주면 더 골고루 익는다.

버터(3큰술)와 프랭크스 레드 핫 소스(1/2컵), 양파 가루(1/2작은술)를 팬에서 녹인 후 소스를 만든다.

버터가 완전히 녹을 때까지 중강불로 가열한다.

비건 마요네즈(1/2컵), 랜치 믹스(1큰술), 식물성 우유(2큰술), 레몬즙(1/2큰술)을 섞어 디프 소스를 만든다.

완성된 버팔로 두부를 이 소스에 찍어 먹는다.

두부를 1cm 정육면체로 자르고 전분(2큰술), 식물성 오일(1큰술), 소금과 후추를 뿌려 버무린다.

팬에서 조리 시 초반에 너무 자주 저으면 두부가 부서질 수 있다.

팬에 기름을 두르고 두부를 황금색이 될 때까지(7~10분) 굽는다.

중간에 한 번씩만 저어주며 익힌다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘(5알), 샬롯, 고추, 쪽파를 넣어 볶다가 소스(메이플 시럽 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술)를 부어 졸인다.

소스가 걸쭉해지면 두부를 다시 넣어 버무린다.

완성된 두부를 그릇에 담고 참깨를 뿌려 마무리한다.

매콤하고 달콤한 맛이 특징이다.