아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

루이 마처 칼리아(Rui Macher Kalia) 레시피

Name: 루이 마처 칼리아(Rui Macher Kalia) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 루이/카틀라 생선(Rui/Katla Fish) 500-600g; 라임(Lime) 1개; 강황 가루(Turmeric Powder) 0.5작은술; 고춧가루(Chilli Powder) 1작은술; 소금(Salt); 식용유(Oil) 3-4큰술; 마늘(Garlic) 7-8알; 생강(Ginger) 6-7조각; 양파(Onion) 1/2컵; 캐슈넛(Cashew Nut) 50g; 요거트(Yoghurt) 5큰술; 토마토(Tomato) 2개; 계피(Cinnamon) 3작은 조각; 카다멈(Cardamom) 5-6개; 정향(Cloves) 6-7개; 말린 붉은 고추(Dried Red Chilli) 2개; 그린 칠리(Green Chilli) 5-6개; 고춧가루(Chilli Powder) 3작은술; 고수 가루(Coriander Powder) 1작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 1작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 0.5작은술; 설탕(Sugar) 1작은술; 가람 마살라(Garam Masala) 1작은술; 튀긴 양파(Fried Onion)

신선한 루이(Rui) 생선을 향긋한 향신료와 캐슈넛, 요거트로 맛을 낸 풍미 가득한 생선 요리입니다.

#손님상#메인요리

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재료

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조리 순서

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1
루이/카틀라 생선 500-600g에 라임 1개, 강황 가루 0.5작은술, 고춧가루 1작은술, 소금을 넣고 잘 버무려 마리네이드한다.
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2
캐슈넛 50g을 볶은 후 물을 약간 넣어 블렌더로 갈아 페이스트를 만든다.
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3
팬에 식용유 3-4큰술을 두르고 마늘 7-8알, 생강 6-7조각, 양파 1/2컵을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
토마토 2개, 계피 3작은 조각, 카다멈 5-6개, 정향 6-7개, 말린 붉은 고추 2개, 그린 래리 5-6개를 넣고 향신료가 어우러지도록 볶는다.
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5
양념 베이스에 고춧가루 3작은술, 고수 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 강황 가루 0.5작은술, 소금 적당량, 설탕 1작은술, 가람 마살라 1작은술을 넣고 섞는다.
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6
만들어진 페이스트에 요거트 5큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 마리네이드해둔 생선을 넣고 조리한다.
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7
조리가 완료되면 튀긴 양파를 위에 뿌려 마무리한다.
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