감자옹심이 만들기

당근은 얇게 썰고, 양배추는 당근 크기에 맞춰 썰어 준비한다.

파는 길게 썰고, 호박은 한입 크기로 썰어 준비한다.

냄비에 당근과 양배추를 넣고 물을 부어 채수를 만든다.

감자를 작은 큐브 모양으로 잘라 준비한다.

볼에 감자와 감자 전분 2T를 넣고 소금을 약간 넣은 뒤, 물을 조금씩 나누어 넣으며 섞는다. (전분-섞기-물-섞기 반복)

전분과 물의 비율은 1:2 정도로 맞춘다.

전자레인지에 1분간 데워 감자와 전분이 잘 뭉쳐지도록 반죽한다.

뚜껑을 살짝 덮어 조리한다.

채수가 끓으면 소금(또는 간장)으로 간을 한 뒤, 썰어둔 쪽파와 호박을 넣는다.

물이 다시 팔팔 끓으면 반죽을 탱탱볼 크기로 조금씩 떼어 넣는다.

전분이 투명해져서 안의 감자가 보일 때까지 끓여 완성한다.

전분이 투명해지면 조리가 완료된 것이다.