한식·면·국수·난이도 쉬움

강원도식 구수한 감자옹심이 만들기

Name: 강원도식 구수한 감자옹심이 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 감자; 감자전분; 표고버섯; 애호박; 청양고추; 소금

강원도 특산물인 감자를 강판에 갈아 전분과 건더기를 활용해 쫀득하게 빚어낸 구수한 감자옹심이 레시피입니다.

#집밥#강원도음식#제철음식

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재료

기준 4인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
감자 껍질을 까고 강판에 갈아준다.
이 단계 재료
2
갈아낸 감자를 면보에 짜서 물과 건더기를 분리한다.
이 단계 재료
3
분리된 건더기에 감자전분을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
반죽을 동글동글하게 모양을 잡아 옹심이를 만든다.
5
육수에 표고버섯, 애호박을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
6
끓는 육수에 만들어둔 옹심이를 넣는다.
7
청양고추를 넣고 간을 맞춘 뒤 옹심이가 익을 때까지 끓인다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—감자를 강판에 갈면 전분이 자연스럽게 생성된다.
—반죽이 부족할 경우 감자전분을 추가하여 농도를 조절한다.
—옹심이 모양을 잡을 때 너무 크지 않게 빚어야 잘 익는다.
—육수를 낼 때 표고버섯을 사용하면 맛이 더 깊어진다.

이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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