양식·볶음·난이도 어려움

이웃도 질투하는 맛있는 닭간 요리

Name: 이웃도 질투하는 맛있는 닭간 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭간(csirkemáj) 400g; 달걀(tojás) 3개; 물(víz) 1L; 물(víz) 500ml; 파프리카(pirospaprika) 1개; 녹은 치즈(olvasztott sajt) 4개; 치즈(sajt) 100g; 쪽파(zöldhagyma) 10g; 딜(kapor) 10g; 달걀(tojás) 2개; 소금(só) 4g; 흑후추(fekete bors) 4g; 부드러운 버터(puha vaj) 20g; 토마토(paradicsom) 3개; 적양파(lilahagyma) 1개; 마늘(fokhagyma) 30g; 타임(kakukkfű) 20g; 올리브유(olívaolaj) 30ml; 소금(só) 4g; 흑후추(fekete bors) 4g; 훈제 파프리카(füstölt paprika) 4g; 강황(kurkuma) 2g; 매운 파프리카 플레이크(csípős paprika pehely) 2g; 마요네즈(majonéz) 200g; 칠리소스(chilli szósz) 30g; 식초(borecet) 10ml

부드럽게 익힌 닭간과 달걀을 섞어 만든 무스 형태의 요리로, 구운 채소와 매콤한 소스를 곁들여 풍미를 극대화한 요리입니다.

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1
닭간 400g을 강판에 갈아 수증기로 10분간 익힌 뒤 잘게 다진다.
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2
물 1L를 채운 냄비에서 달걀 3개를 10분간 삶는다.
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3
삶은 달걀의 껍질을 벗기고 물을 따라낸 뒤, 달걀과 물을 섞어 으깬다.
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4
삶은 달걀을 잘게 다진다.
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5
파프리카 1개를 물로 적신 뒤 얇은 조각으로 썬다.
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6
치즈 100g을 강판에 간다.
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7
다진 쪽파 10g, 딜 10g, 달걀 2개, 소금 4g, 흑후추 4g을 넣고 섞는다.
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8
버터 20g을 잘라 베이킹 팬에 바르고 베이킹 페이퍼를 깐다.
9
준비한 혼합물을 팬에 담아 45분간 오븐에 굽는다.
10
토마토 3개를 물에 헹궈 슬라이스한다.
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11
적양파 1개를 조각내어 베이킹 팬에 올린다.
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12
마늘 30g, 타임 20g, 올리브유 30ml, 소금 4g, 흑후추 4g을 넣고 20분간 오븐에 굽는다.
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13
구운 채소를 믹서기에 넣고 훈제 파프리카 4g, 강황 2g, 매운 파프리카 플레이크 2g, 마요네즈 200g, 칠리소스 30g, 식초 10ml를 넣어 갈아 소스를 만든다.
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