아시안·빵·베이킹·난이도 보통·약 60분

리코타 산딸기 케이크 1시간 완성

Name: 리코타 산딸기 케이크 1시간 완성
Total time: 60 min
Yield: 12인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 리코타 300g; 설탕 150g; 엑스트라 버진 올리브유 100ml; 계란 3개; 산딸기(къпини) 250g; 베이킹파우더 10g; 레몬 제스트 1개분; 바닐라 설탕 1봉; 생 로즈마리 1줄기; 소금 1꼬집; 슈가파우더; 산딸기(토핑용) 100g

신선한 산딸기와 부드러운 리코타 치즈, 향긋한 로즈마리가 어우러진 촉촉한 여름 디저트입니다.

#손님상#디저트#여름디저트

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재료

기준 12인분

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조리 순서

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1
계란 3개와 설탕 150g을 넣고 거품기로 하얗고 폭신해질 때까지 약 5분간 휘핑한다.
이 단계 재료
계란은 실온 상태인 것이 더 잘 휘핑된다.
2
리코타 300g, 올리브유 100ml, 바닐라 설탕, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
레몬은 노란 껍질 부분만 사용한다.
3
밀가루 220g과 베이킹파우더 10g을 넣고 섞은 뒤, 산딸기 일부를 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
산딸기는 즙이 나오지 않게 한두 번만 살살 섞는다.
4
로즈마리 1줄기를 잘게 다져 반죽에 넣고 섞는다.
로즈마리는 향이 강하므로 잎만 사용한다.
5
베이킹 페이퍼를 깐 24cm 정사각형 틀에 반죽을 붓고, 남은 산딸기를 위에 올린다.
이 단계 재료
산딸기를 위에 올리면 일부는 반죽 속으로 가라앉는다.
6
180도 오븐에서 약 25분간 굽는다.
180도
7
완전히 식힌 케이크 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
과하게 뿌리지 않아야 산딸기가 잘 보인다.