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마살라 시카니 4종(리치, 자문, 망고, 오리지널) 초간단 레시렉피

Name: 마살라 시카니 4종(리치, 자문, 망고, 오리지널) 초간단 레시렉피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 큐민(Cumin) 1큰술; 고수 씨앗(Coriander seeds) 1큰술; 통후추(Black pepper) 1/2큰술; 정향(Cloves) 9개; 생강 가루(Dry ginger powder) 1/2큰술; 민트 가루(Mint powder) 1/2큰술; 흑염(Black salt) 1작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 설탕(Sugar) 1.5큰술; 민트 잎(Mint leaves) 약간; 시카니 마살라(Shikanji masala); 물(Water) 약간; 레몬(Lemon) 1.5개; 얼음(Ice cubes) 4-5개; 차가운 물(Chilled Water) 300ml; 레몬 조각(Lemon wedges); 리치(Lychee) 14개; 바질 씨앗(Basil seeds) 1큰술; 자문(Jamun) 12-15개; 망고(Mango) 1개

직접 만든 수제 마살라를 활용해 여름철에 즐기기 좋은 4가지 맛의 상큼한 레몬 에이드를 만드는 방법입니다.

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
팬에 큐민 1큰술과 고수 씨앗 1큰술을 넣고 약불에서 볶는다.
약불
이 단계 재료
큐민의 향을 살리는 것이 중요합니다.
2
통후크 1/2큰술과 정향 9개를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 식힌다.
이 단계 재료
향이 강하므로 낮은 불에서 조리합니다.
3
식힌 향신료를 갈아 민트 가루 1/2큰술, 생강 가루 1/2큰술, 흑염 1작은술, 소금 1/2작은술을 섞어 마살라를 완성한다.
이 단계 재료
소금 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
4
설탕 1.5큰술과 민트 잎 약간을 으깨고, 마살라 3/4작은술과 물 약간, 레몬 1.5개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
설탕이 잘 녹도록 물을 약간 넣습니다.
5
차가운 물 300ml와 얼음 4-5개를 넣고 레몬 조각으로 장식한다.
이 단계 재료
물 대신 탄산수를 사용해도 좋습니다.
6
리치 14개를 손질하여 믹서기에 넣고, 레몬 1.5개, 설탕 1.5큰술, 마살라 1/2작은술, 불린 바질 씨앗 1큰술, 차가운 물 300ml와 얼음을 넣어 간다.
이 단계 재료
리치 과육과 레몬의 조합이 좋습니다.
7
완성된 리치 혼합물을 체에 걸러 즙만 잔에 담는다.
이 단계 재료
과육의 진한 색을 제거하기 위해 체에 거릅니다.
8
자문 12-15개를 씨에서 분리하여 과육을 준비하고, 믹서기에 자문 과육, 설탕 1.5큰술, 마살라 3/4작은술, 레몬 1.5개, 민트 잎 약간, 차가운 물 300ml와 얼음을 넣어 간다.
이 단계 재료
자문은 떫은맛이 있어 설탕과 레몬을 더 넣습니다.
9
완성된 자문 혼합물을 체에 걸러 잔에 담고 레몬과 민트로 장식한다.
이 단계 재료
과육이 가라앉으므로 마시기 전 섞어줍니다.
10
망고 1개를 손질하여 과육만 준비하고, 믹서기에 망고 과육, 레몬 1.5개, 설탕 1.5큰술, 마살라 3/4작은술, 차가운 물 300ml와 얼음을 넣어 간다.
이 단계 재료
망고의 신선한 과육을 사용합니다.
11
완성된 망고 혼합물을 잔에 담고 민트 잎으로 장식한다.
이 단계 재료
신맛을 위해 레몬을 충분히 넣습니다.