한식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

바나나효소와 바나나잼 만들기

Name: 바나나효소와 바나나잼 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 바나나 3개(약 3밍g); 올리고당 250g

검게 잘 익은 바나나를 활용해 장 건강과 숙면에 도움을 주는 효소액과 맛있는 바나나잼을 만드는 방법입니다.

#혼밥#건강식#디저트

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재료

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1
바나나의 끝부분을 정리하고 과육을 썰어줍니다.
이 단계 재료
냉장 보관한 바나나는 과육이 단단하여 손질하기 좋습니다.
2
소독된 병에 손질한 바나나를 넣어줍니다.
이 단계 재료
바나나 껍질 속의 속껍질을 수저로 긁어 병에 함께 넣어줍니다. 발효를 도와줍니다.
3
올리고당 250g을 바나나가 잠기도록 채워줍니다.
이 단계 재료
바나나가 떠오르면 중간중간 뒤집어 줍니다.
4
뚜껑을 닫고 상온에서 하루 동안 둡니다.
다음날 기포가 생기며 발효가 진행됩니다. 냉장고에 넣기 전 가스를 빼줍니다.
5
냉장고에서 일주일간 숙성합니다.
일주일 후 완성된 효소액을 채에 걸러냅니다.
6
걸러낸 바나나 과육을 전자레인지 가능한 그릇에 담습니다.
이 단계 재료
효소액과 물의 비율은 1:8 정도가 적당합니다.
7
전자레인지에서 총 5분간 돌려줍니다.
30초씩 짧게 끊어서 돌리며 섞어주어야 끓어 넘치지 않습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—효소액은 냉장 보관하며 한 달 내로 섭취하는 것이 좋습니다.
—걸러낸 바나나 과육은 전자레인지로 조리하여 잼으로 활용할 수 있습니다.
—효소액은 물과 1:8 비율로 희석하여 식후에 마시면 장 건강과 불면증 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

이 레시피는 요리하는 장보고 Jangbogo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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