강낭콩(Sim) 보르타 2가지 스타일로 만드는 법

강낭콩의 끝부분을 잘라내고 속의 줄기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

냄비에 강낭콩과 물 약 1컵을 넣고 중불에서 4-5분간 삶는다.

물이 완전히 증발할 때까지 삶으면 된다.

삶은 강낭콩의 물기를 빼고 겨자유 1-1.5 작은술과 그린 칠리 4-5개를 넣어 팬에서 살짝 볶는다.

익은 강낭콩을 믹서기에 넣고 고수 잎과 레몬즙을 더해 물 없이 부드럽게 페이스트 형태로 만든다.

물(액체)을 넣지 않아야 맛이 진하다.

팬에 겨자유 3-4 작은술을 두르고 큐민 씨드 1 작은술과 건고추 3개를 넣어 향을 낸다.

다진 마늘 1 작은술을 넣고 볶다가 슬라이스한 양파 2개를 넣어 노릇하게 볶는다.

양파가 갈색이 되면 만들어둔 강낭콩 페이스트를 넣고 소금과 설탕을 약간 더해 잘 섞어 완성한다.

강낭콩은 이미 익었으므로 너무 오래 조리하지 않는다.

두 번째 방식을 위해 강낭콩을 팬에 넓게 펴서 노릇하게 구운 뒤 따로 덜어둔다.

팬에 겹치지 않게 펼쳐야 잘 익는다.

팬에 겨자유 2 작은술을 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶은 뒤, 구운 강낭콩과 함께 버무린다.

토마토와 건고추를 팬에 구워 익힌 뒤, 잘게 부수어 강낭콩과 섞는다.

토마토의 불맛이 풍미를 높인다.

구운 토마토에 검은 지라 1 작은술을 넣고 강낭콩과 함께 버무려 완성한다.