양식·빵·베이킹·난이도 보통

클래식 진저브레드(Mézeskalács) 레시피

Name: 클래식 진저브레드(Mézeskalács) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 꿀 50 dkg; 버터 25 dkg; 설탕 25 dkg; 밀가루 1 kg; 시나몬 가루 1큰술; 베이킹 소다 1작은술; 진저브레드 스파이스 믹스 1 packet; 계란 1개; 슈가파우더 20-25 dkg; 계란 흰자; 장식용 캔디

꿀, 버터, 설탕을 녹여 만든 반죽에 향신료를 더해 구운 전통적인 유럽식 진저브레드입니다.

#손님상#클래식

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재료

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조리 순서

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1
꿀 50 dkg, 설탕 25 dkg, 버터 25 dkg을 냄비에 넣고 모든 재료가 녹을 때까지 함께 가열한다.
이 단계 재료
2
녹은 혼합물을 손 온도로 식을 때까지 그대로 둔다.
3
밀가루 1 kg에 베이킹 소다 1작은술, 시나몬 가루 1큰술, 진저브레드 스파이스 믹스 1 packet을 섞는다. 혼합물이 미지근해지면 녹여둔 꿀 혼합물을 부어 반죽한다. 계란 1개를 넣고 완전히 매끄러워질 때까지 치댄다.
이 단계 재료
4
반죽을 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 휴지시킨다.
5
휴지시킨 반죽 중 일부를 떼어내어 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 3~4mm 두께로 민다. 모양을 찍어낸 뒤, 모양 사이 간격이 약 1cm(1 ujj)가 되도록 팬에 배치한다.
이 단계 재료
6
180°C로 예열된 오븐에서 6~10분간 굽는다. 밑면이 살짝 갈색이 되고, 윗면은 여전히 부드럽고 유연한 상태가 적당하다.
180도
7
구워진 과자를 팬에서 꺼내 평평한 곳에서 식힌다.
8
장식용 글레이즈를 위해 슈가파우더 20-25 dkg과 계란 흰자(큰 것 1개 또는 작은 것 2개)를 그릇에 담아 섞은 뒤, 핸드믹서로 몇 분간 거품을 낸다. 거품이 너무 묽지 않고 형태를 유지할 정도가 되면 완성이다.
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9
짤주머니에 글레이즈를 담아 과자에 무늬를 그리거나 장식용 캔디를 뿌린다. 장식이 완전히 마르도록 1~2시간 둔 뒤 밀폐 용기에 담는다.
이 단계 재료