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겨울 가기 전 만드는 상큼한 수제 귤잼 황금레시피

Name: 겨울 가기 전 만드는 상큼한 수제 귤잼 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 귤 3kg; 설탕 1kg; 레몬즙 2큰술

제철을 맞아 달콤하고 향긋한 귤로 만드는 수제 잼입니다. 설탕을 나중에 넣어 과육의 맛을 살리고, 레몬즙으로 색과 맛을 잡는 것이 핵심입니다.

#수제잼#겨울간식#디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
귤 3kg의 껍질을 모두 벗겨 준비한다.
2
껍질을 벗긴 귤을 적당한 크기로 쪼갠 뒤 블렌더로 갈아준다.
입자가 조금 있게 갈면 식감이 좋아진다.
3
갈린 귤을 넓은 냄비에 넣고 바닥이 눌어붙지 않게 저어가며 졸인다.
4
귤이 어느 정도 졸여지면 설탕 1kg을 넣는다.
이 단계 재료
설탕은 처음부터 넣지 않고 어느 정도 졸인 후에 넣는다.
5
레몬즙 2큰술을 넣어 색과 맛을 살린다.
이 단계 재료
6
잼이 완성되었는지 확인하기 위해 찬물이 담긴 그릇에 떨어뜨려 본다.
완성된 잼은 물속에서 잘 풀어지지 않는다.
7
완성된 잼을 소독된 병에 여유를 두고 담는다.

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이 영상의 핵심 팁

—설탕 양은 재료(과육)의 약 30~40% 정도가 적당하다.
—너무 적게 넣으면 유통기한이 짧아질 수 있다.
—레몬즙은 색을 선명하게 하고 맛을 상큼하게 해준다.
—계속 저어주지 않으면 바닥에 눌러붙을 수 있으니 주의한다.
—완성도 확인법: 찬물에 떨어뜨렸을 때 잘 풀어지지 않으면 완성이다.

이 레시피는 따뜻한집warmhouse의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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