커리 새우 크림 리조또 15분 완성

빨간 피망을 작은 큐브 모양으로 썬다.

팬에 올리브유를 두르고 500g의 새우와 으깬 마늘 2알을 넣어 볶는다.

소금, 후추, 생강, 양파 가루, 차이브, 커리를 넣고 잘 섞으며 약 6분간 볶는다.

익은 새우는 국자로 건져 따로 접시에 담아둔다.

팬에 썰어둔 피망을 넣고 필요시 올리브유를 추가하며 약 10분간 투명해질 때까지 볶는다.

피망이 투명해지고 캐러멜화될 때까지 볶는다.

씻어둔 쌀 250g을 넣고 소금, 후추, 생강, 양파 가루, 차이브, 커리로 간을 한다.

소금과 후추는 양 조절에 주의한다.

물 0.5L를 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 익힌 뒤 한 번 저어준다.

쌀이 덜 익었다면 물을 조금 더 추가한다.

접시에 두었던 새우를 다시 팬에 넣고 물기가 완전히 사라질 때까지 2~3분간 조리한다.

액체 크림 230ml를 넣고 잘 섞은 뒤, 크림이 걸쭉해지도록 5분간 더 가열하여 마무리한다.