양식·빵·베이킹·난이도 보통

호박씨 치즈 파졸라(Pogácsa) 만들기

Name: 호박씨 치즈 파졸라(Pogácsa) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 60 dkg; 우유 50 ml; 설탕 1 작은술; 효모(생효모) 30 g; 버터(부드러운 상태) 150 g; 삶은 감자 200 g; 소금 1 큰술; 계란 1개; 사워크림(Tejföl) 200 g; 크림치즈 100 g; 호박씨 60 g; 계란 노른자 2개; 우유 2 큰술; 강판에 간 치즈 100 g; 호박씨

삶은 감자와 크림치즈를 넣어 쫄깃하고 부드러운 식감을 살린 헝가리식 전통 빵(Pogácsa)입니다.

#빵#베이킹#홈베이킹

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재료

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조리 순서

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1
따뜻한 우유 50ml에 설탕 1 작은술을 넣고 섞은 뒤, 효모 30g을 넣어 발효시킨다.
이 단계 재료
2
밀가루 60 dkg, 소금 1 큰술, 버터 150g을 계량하여 가볍게 부스러뜨리듯 섞는다.
이 단계 재료
3
여기에 식힌 감자 200g과 계란 1개를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
4
발효된 효모액, 사워크림 200g, 크림치즈 100g을 넣고 잘 치대며 반죽한다.
이 단계 재료
5
반죽을 두 부분으로 나누어, 한쪽에는 잘게 부순 호박씨 60g을 섞는다. 두 반죽 모두 덮개를 씌워 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 1시간 이상 발효시킨다.
이 단계 재료
6
반죽을 손가락 두께로 밀어낸 뒤 모양을 잡아 자른다.
7
계란 노른자 2개와 우유 2 큰술을 섞어 만든 소스를 바르고 호박씨를 뿌린다. 치즈 버전은 소스를 바른 뒤 강판에 간 치즈 100g을 뿌린다.
이 단계 재료
8
180°C 오븐에서 위아래로 20-25분간 황금빛이 돌 때까지 굽는다.
180도