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원팬으로 끝내는 매콤한 하리사 치킨과 페타 치즈 밥

Name: 원팬으로 끝내는 매콤한 하리사 치킨과 페타 치즈 밥
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(boneless skinless chicken thighs) 910g(2lb); 하리사 페이스트(harissa paste) 2~3 lss; 엑스트라 버진 올리브 오일(extra virgin olive oil) 3 lss; 말린 오레가노(dried oregano) 1작은술; 파프리카(paprika) 1작은술; 마늘 가루(garlic powder) 1작은술; 코셔 소금(kosher salt) 1.5작은술; 후추(black pepper) 0.5작은술; 노란 양파(yellow onion) 1개; 마늘(garlic cloves) 4알; 장립종 쌀(long grain rice) 360ml(1.5 cups); 치킨 브로스(chicken broth) 600ml(2.5 cups); 토마토 페이스트(tomato paste) 1 lss; 꿀(honey) 1작은술; 레몬즙(fresh lemon juice) 1 lss; 페퍼로치니(peperoncini peppers) 120ml(0.5 cup); 칼라마타 올리브(Kalamata olives) 120ml(0.5 cup); 페타 치즈(feta cheese) 120ml(0.5 cup); 신선한 파슬리(fresh parsley) 2 lss

매콤한 하리사 페이스트로 맛을 낸 닭다리살과 고소한 페타 치즈, 올리브가 어우러진 풍미 가득한 원팬 요리입니다.

#원팬요리#초스피드#손님상#든든한한끼

유튜브 채널 Dimitra's Dishes

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재료

기준 2~4인분

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도구

큰 깊은 팬 또는 브레이저(Le Creuset 등)구매볼구매

조리 순서

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1
닭다리살의 물기를 키친타월로 닦아낸다.
이 단계 재료
2
볼에 하리사 페이스트 2~3 lss, 올리브 오일 2 lss, 오레가노 1작은술, 파프리카 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 소금 1.5작은술, 후추 0.5작은술를 넣고 닭다리살을 넣어 골고루 버무린다.
이 단계 재료
하리사 페이스트는 매운맛에 따라 양을 조절한다.
3
팬에 남은 올리브 오일 1 lss를 두르고 중강불에서 닭다리살을 앞뒤로 각각 4~5분씩 노릇하게 굽는다.
강불
이 단계 재료
완전히 익힐 필요는 없다.
4
구워진 닭을 접시에 옮겨두고, 팬의 불을 낮춘 뒤 다진 양파를 넣어 약 8~10분간 부드러워질 때까지 볶는다.
팬 바닥의 눌어붙은 찌꺼기를 남겨두어야 한다.
5
마늘 4알과 토마토 페이스트 1 lss를 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶는다.
이 단계 재료
6
씻어둔 쌀 360ml(1.5 cups), 꿀 1작은술, 레몬즙 1 lss를 넣고 섞은 뒤, 치킨 브로스 600ml(2.5 cups)를 붓는다. 팬 바닥의 눌어붙은 부분을 긁어내며 섞는다.
이 단계 재료
쌀은 미리 씻어 물기를 뺀 상태여야 한다.
7
슬라이스한 페퍼로치니 120ml(0.5 cup)을 넣고, 닭다리살을 다시 팬에 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 20분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
끓기 시작하면 불을 낮춘다.
8
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들인다.
9
뜸 들인 쌀을 포크로 살살 섞은 뒤, 올리브 120ml(0.5 cup), 페타 치즈 120ml(0.5 cup), 남은 페퍼로치니, 파슬리 2 lss를 위에 뿌려 완성한다.
이 단계 재료