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겉바속촉 그릴로스트 프라이와 상큼한 레몬 마늘 디핑 소스

Name: 겉바속촉 그릴로스트 프라이와 상큼한 레몬 마늘 디핑 소스
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 그릴로스트(Grillost) 3개(각 180g); 밀가루 1dl; 달걀 1-2개; 빵가루(Panko) 2dl; 파프리카 가루 1작은술; 마늘 가루 1작은술; 후추; 식용유; 그릭 요거트 2dl; 마늘 1알; 치포틀 페이스트(Chipotle paste) 2큰술; 레몬 1개; 딜(Dill) 1큰술; 소금

스웨덴식 구이 치즈인 그릴로스트를 감자튀김처럼 썰어 바삭하게 튀겨낸 뒤, 상큼하고 매콤한 요거트 디핑 소스를 곁들여 먹는 요리입니다.

#간식#스낵#겉바속촉

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재료

기준 4-6인분

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조리 순서

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1
그릴로스트를 감자튀김처럼 두툼한 막대 모양으로 썬다.
이 단계 재료
2
밀가루(1dl), 달걀(1-2개), 빵가루 혼합물(2dl, 파프리카 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 후추 약간)을 각각 준비한다.
이 단계 재료
3
치즈를 밀가루 -> 달걀 -> 빵가루 순으로 묻혀 더 바삭하게 코팅한다.
이 단계 재료
더욱 바삭한 식감을 위해 더블 패닝(Double panering)을 한다.
4
팬에 기름을 넉넉히 두르고 치즈 스틱이 황금빛이 될 때까지 튀긴 후 키친타월에서 기름을 뺀다.
5
그릭 요거트(2dl), 간 마늘(1알), 치포틀 페이스트(2큰술), 레몬 제스트와 레몬즙(1큰술), 다진 허브(1큰술)를 섞고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
6
갓 튀겨낸 따뜻한 치즈 스틱과 디핑 소스를 함께 차려낸다.